Описание
Микрозелень гороха содержит аминокислоты, витамины группы B, РР и С, холин, микроэлементы (калий, кальций, кремний, магний) и клетчатку. Имеет пикантно‑сладкий вкус молодого горошка и насыщенный аромат. Всходы появляются на 3–5‑й день. Пригодна для срезки на 10–15‑й день. Идеально подходит для винегретов, блюд из красной рыбы, декорирования омлетов и жульенов, а также острых супов. Микрозелень — одно из направлений суперфуда. Это богатая витаминами и микроэлементами добавка к основным блюдам. Оптимальным вариантом для выращивания микрозелени в домашних условиях является использование специальных проращивателей или проращивание семян в увлажнённом торфяном субстрате: равномерно распределите субстрат тонким слоем 1, 5–2, 0 см в посадочной ёмкости; подготовьте семена, замочив их перед посевом в тёмно‑розовом растворе марганцовки на 20 минут; распределите семена по поверхности субстрата, не загущая посевы во избежание загнивания; не заглубляйте семена, присыпьте их рыхлым слоем торфа толщиной не более 3 мм; увлажните посевы из пульверизатора тёплой водой. До появления всходов посадочную ёмкость следует накрыть стеклом или плёнкой для поддержания влажности, периодически проветривая посевы. После появления всходов укрытие снимите и периодически увлажняйте посевы.
