Описание
Микрозелень — это не только модный тренд, но и экологически чистый продукт. В нежных молодых проростках содержится больше витаминов и важных для организма элементов, чем в зрелых овощах. Практически все культуры можно выращивать в качестве микрозелени. За первые 10 дней жизни молодая зелень не успевает накопить вредных веществ из атмосферы, поэтому обеспечивает максимальную пользу. Вкус микрозелени варьируется в зависимости от культуры. Например, ростки базилика имеют лёгкий привкус взрослого растения и широко используются в европейской и азиатской кухнях — в пастах, салатах и других блюдах. Микрозелень содержит комплекс витаминов: А, К, группы В, С, РР, а также минералы. Обладает противомикробным, противовоспалительным и антибактериальным действием. Способствует укреплению иммунитета, положительно влияет на нервную систему и улучшает концентрацию внимания. Высокое содержание антиоксидантов помогает замедлить процессы старения.
